喜多見商店街メッセンジャー：コーヒー工房ビーンズの清水です


「大寒」字のごとく、一年でもっとも寒い季節です。

寒い季節ですが、やんわりと春に向かっている感じがいたします。

だって梅が咲いたのですから

梅の便りが届くと心も春へ駆け出します


さて、先ほどビーンズの三軒お隣り
和菓子の菊ヶ瀬さんへ遊びに行ったら
新商品がたくさん並んでおり、
食いしん坊シミズ早くも目移りしちゃいました


最近のハマり和菓子は専らカボチャの羊かんなのですが
(カボチャのホックリとしたコクが絶妙！！)

少し浮気しても良いかしら？
ねっ菊ヶ瀬のお母さん(喜多見の母)


さぁ、ずらぁと紹介していきますので、
脳裏に焼き付けていってくださいませね




お抹茶色が映えます、抹茶どらやき：150円



2010縁起菓子、タイガー模様のとらやき：160円



欲張りな方には生クリームどらやき：180円




更に更に
大寒のこの時期に作る保存食：寒餅800円

新しいお仲間に、桜海老、のりが新登場～☆
今までのメンバーの、ごま、きび、豆、よもぎ　

揃った全６種類です！


焼いてよし
揚げてよし
煮てぜんざいにするもよし


お正月に使いきれなかったもち米を
美味しく食べようと作り始めたのが由来らしいのですが
いやぁ日本の食文化って素晴らしいですね


ご近所の方はもちろん！
喜多見にお越しになられた皆さま
喜多見商店街南口より南へ徒歩3分
和菓子の菊ヶ瀬さんにお立ち寄りくださいませ



ついでに(笑)
三軒隣りコーヒー工房ビーンズにも寄っていただけましたら幸いです

温かいコーヒーでおもてなしさせていただきますm(_ _)m



以上、喜多見商店街メッセンジャー清水がお伝えいたしました

喜多見商店街公式サイト⇒コチラ  

本を買いました。

世田谷の情報誌です。

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世田谷手土産案内
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なぁんて興味をそそられるネーミングなんでしょう！

本屋さんを何気に素通りした瞬間、
店頭に並べられていたこの子に目を奪われ、つい引き返してしまいました。


さっそく購入して読み進めると、

なんと！

せたがや市のカッコいいアニキたちのお店が
紹介されているではありませんか！


● 三軒茶屋 ： 洋菓子のアーモンドさん
→ 米田アニキのシュークリーム


● 桜新町 ： 和菓子の伊勢屋さん
→ 谷アニキの芋ようかん

● 下北沢 ： しもきた茶苑大山さん
→ 大山アニキの茶師十段之茶

● 経堂 ： 和菓子の亀屋さん
→ 舘野アニキの招福もなか

● 等々力 ： 和菓子の八洲さん
→ 高澤アニキの鈴もなか


見ていると、何だか自分のことのように嬉しくて
ついブログにあげてしまいました！

せたがや市のカッコいい先輩職人の
皆さまからは大きな刺激を受けますね！

私も精進いたしますm(_ _)m


世田谷手土産案内、一家に一冊あると便利です！

気になった方は書店へどうぞ。
もしくは、ショッピングモールせたがや市へ
  

昨日は、世田谷区のショッピングサイト
【 せたがや市 】　の勉強会でした。


世田谷の西はずれ喜多見から東はずれの三軒茶屋まで
電車を乗り継いで参加するにはワケがあります。


なぜなら、現場で仕事をしている大先輩店主さんの
お話が聞けるからです。


昨日も熱い勉強会が三軒茶屋で繰り広げられたのですが
特に印象に残っている言葉を掲載させていただきますm(_ _)m


ブログを読んでくださっている方の心に
何か一つでも伝われば幸いです。

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● いつも後押ししてくれる人に感謝

● 気は技より勝る
負けたくないという気持ちが前進するパワー

● 軸がブレないということ→信頼関係を生む

● 睡眠している時にこそ成長する
新しい発想、体力の回復、忘れることで、
本当に必要なことだけを整理する大切な時間

● 自分の気持ちに正直であれ！
ワクワクする気持ちを持ちながら仕事に臨む


･････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・


● やりたくない時はやらない！それもケジメ。
特にモノ作りする人間は感情がモノに伝わるから
中途半端な仕事をしない。

● 楽しむ時は、思いっきり楽しむ！

● 自分の中では頂上だと思っていても、実は山の裾野だったりする。
もっと高い山に登るためには師の言葉、先輩の言葉、周囲の言葉を
素直に受け入れる気持ちが必要

● 高い山から、自分レベルの山まで下ってきて話をしてくれる先輩に感謝する！

● 辛い時、お世話になった人の名前を言葉にする


･･･････････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・

　
● 人は一生懸命輝いている人に引き寄せられる
頑張っている姿は誰かが見てる！

● 始め大変だと思ったことも、習慣にすると大した事ない

● 己の使命感は何か、を自問自答してみる

● 自分の損得より、相手が喜ぶか喜ばないか。
要はハートです。

● 叱咤激励の中で、どう自分を伸ばしていくか。
必死にしがみついてやり遂げる精神力の強さ


･････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・


● 良き理解者、良きパートナーへの感謝の気持ち

● 自分のスイッチが切り替わる瞬間を見逃すな！
スイッチが入った瞬間、ものすごいパワーが
周りの環境をも変えて進んで行く

● 中途半端な人は愚痴が出る。
一生懸命な人は知恵が出る。
愚痴しか出てこないならば、まだ真剣さが足りてない証拠

● 創る人、守る人、飛躍させる人。
代が変わっても精神は受け継がれる。

● 真剣な人はカッコいい

● 年齢性別を越えて尊敬できる人に、出会えたことを感謝する


･････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・


何だかメモ帳のようなブログで恐縮です。
実はまだまだたくさんありすぎて書ききれません。


とにかく、先輩方と話していると終始、学びなんですね。
つくづく私は世田谷に育てて頂いているなぁと実感する瞬間です。


皆さまはビビっと心に響く言葉はありましたか？


普段は各店舗で頑張っておられる店主さんの活きた言葉は
ヒヨッコ清水にとってはゾクゾクするくらい心に響きます。

なぜなら、先輩方の目が真剣だから。
この方々といつまでも一緒に成長していきたいと思うからなのです。



せたがや市で知り合えた素晴らしい先輩方。
業種は違えど、ビジネスにおいても、生き方についても
大いに刺激を受けます。



　　カッコいい先輩方に感謝。
　　そして、せたがや市に感謝。
　　この機会を与えてくれた公社さんに感謝。


私のワガママを受け入れて支えてくれる
せたがや市スタッフの皆さま、我らビーンズスタッフの皆さまに


　　　　特大のありがとうを伝えます！


せたがや市に入って良かった♪



　　　　　　　　　　「ありがとう」



今日から、心機一転頑張るぞぉ！
  

それは、10月に行われた玉川高島屋さんのイベントの時でした。


イベント中は向かい合わせだった
経堂：亀屋さんと喜多見：コーヒー工房ビーンズ（勝呂コーヒー）。


イベントも半ばを過ぎたころ、
経堂：亀屋の舘野さんが鉄板に何やら書いています。
興味津々の清水姉妹。


「何を書いてるんだろうね～。」と、


そこへ、
「見て見て～。作っちゃった。ケンカしないように２つあげる。」と


手渡されたのは、
できたて、あつあつのキャラドラ
「ビーンズ君どらやき」でした！！


命が宿ったドラヤキ。
甘い香りにつられて食べたい衝動を抑えつつ、
あまりの可愛らしさに感動し、はしゃぐ私たち。


亀屋さん！見事な作品です。


いつか、コラボさせてくださいね！と
その日以来、コラボ企画を温めて膨らまして参りました！


そして、２００９年１２月１５（火）、１６（水）

世田谷ボロ市の会場にて

ついに期間限定でお披露目することになりました！
お忙しい亀屋さんにお願いをして作っていただけることになったのです。


経堂：亀屋さん・・・キャラドラ　ビーンズ君どらやき
　　　　　　×
喜多見：コーヒー工房ビーンズ（勝呂コーヒー）・・・お持ち帰りコーヒー


限定のコラボセットです。





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日時：2009年　　１２月１５日(火)、１６日(水)
　　　　９時～１７時

場所：世田谷ボロ市「世田谷みやげブース」
　　　　東急世田谷線　上町駅　下車すぐのボロ市通り

限定：３０セット
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売り切れ御免！
見事な芸術っぷりを是非、会場でお楽しみくださいませ。
暖かい格好でご来場くださいね。お待ちしております！
  

11月15日は
七五三ですね！

七歳、五歳、三歳の子供の成長を祝った年中行事。

子供が元気に健康に育って欲しい。という願いは
いつの時代も変わらないものですね。

幼い頃、両親や祖父母に着物を着せてもらい
お宮参りに出かけたことを思い出します。


同じ並びの喜多見：和菓子の菊ヶ瀬さんでは
千歳飴、お赤飯、鳥の子餅などをご用意しているそうですよ！


  

駒沢オリンピック公園にて
ハーフマラソンはまだまだ続きますが、
残り二時間です！


福を招く猫ちゃん！招福最中
ふわふわしっとりシフォンケーキ、
シュワッと世田谷サイダー、
苦味とコクのビター味、男前珈琲


残りわずかですよ！！
お急ぎくださいませ！


チーム世田谷みやげの活躍
●チーム世田谷みやげ大御所
限定ブレンド
●２４６マラソンブレンド

  

世田谷：駒沢オリンピック公園にて
チーム世田谷みやげ頑張っております！
笑顔で夫婦接客！
我らのお手本のような大御所：経堂の亀屋さんご夫妻です


素敵な笑顔もこの後、二時半までです♪
お急ぎくださいませm(_ _)m


チーム世田谷みやげの活躍
●チーム世田谷みやげ新造者

限定ブレンド作りました！
●２４６マラソンブレンド  

１１月８日。気持ちの良い秋晴れです！


さぁ、今年も始まりました！
世田谷２４６ハーフマラソンin駒沢オリンピック公園


ランナーの皆さまにまじってチーム世田谷みやげ張り切っております♪


ご近所の皆さま是非、お立ち寄りくださいませ！

コーヒー工房ビーンズ：勝呂コーヒーでは
本日限定「２４６マラソンブレンド」販売しております！


チーム世田谷みやげの活躍
チーム世田谷みやげ大御所
チーム世田谷みやげ新米  

しもきた茶苑大山さんと
コーヒー工房ビーンズ(勝呂コーヒー)

先月のイベント：高島屋SETAGAYAフードコレクションではお隣同士でした。


一週間お隣でご一緒している中で、興味深い話で盛り上がることも度々ありました。


以下の文章は、イベント中に作成し、手直ししたものです。
なんとなくでも、私たち嗜好品屋の思いが伝わればと思い、
掲載することにしました。

　　↓
　　↓
　　↓


お茶とコーヒーですが、嗜好品ということもあり共通点が多々あります。


中でもブレンドの話


大山さんはおっしゃいました。



「ブレンド、と聞くと、
【純粋なものに色々と混ぜられて不純なものになる】
というマイナスイメージが先行しているのが残念ですね。


私たちの仕事は、
お客様により買いやすい価格で求められているものを作って提供すること。


単一銘柄だと、とても高くて手が出せないものも、
産地の持ち味を引き出しつつ、よりお客様に負担のない価格帯で
美味しいものを作ることが仕事です。」


また、味についても



「一口目の印象が、二口目になると、奥行が出てきて、
始めの印象がゆらゆらとブレてくる。
味の変化が起きているんです。

三口目、小さい円だった味わいがとても大きな円になる、
始めは扉を明けたら小さな部屋だと思っていたのに、
一歩入るととても大きな空間に入っていた。

ブレンドの味をホールケーキに例えると、
単一銘柄だと4分の1の味だけれども、
多数銘柄合わさり一つの円にして、味に甘味・渋味・苦味を表現しているのです。

どの産地のお茶をどの配分で混ぜるか。
その技術こそが私たちの仕事なんです。

だから私はブレンドのイメージを良いイメージに変えたいんです！」



大山さんのお話を聞きながら、コーヒーをブレンドする時の
ことを考えながら、多いに納得しておりました。


大山さん本当にその通りでございます！
コーヒーもブレンドを作る時は

●どんな味わいのブレンドを作りたいか
●その味を作るためには、どの産地の豆をどのくらいの分量で配合するか
●ブレンドのイメージと豆の持ち味を生かした焙煎度合
●試飲


以上の繰り返しで作品を作り上げていきます。


豆の種類 × 配合率 × 焙煎度合
の掛け合わせなので、
無数にある組み合わせの中から、選択し、商品にするわけです。
当然オリジナルブレンドは特に愛着が沸きます！

我が子のようなものです。


ですから、オリジナルブレンド「泰成」、　「拓朗」にご自身の名前を付けた
大山さんのお気持ちはよく分かります。


是非是非、下北沢にお出かけの際は
しもきた茶苑大山さんにお立ち寄りくださいませ！
茶師十段のお話はとても勉強になります！



大山さん。
これからも、世田谷を盛り上げて参りましょうね！

また、ご一緒させてくださいm(_ _)m
  

10/7〜13まで玉川高島屋さんで行われた
SETAGAYAフードコレクションは終了しておりますが、
撮りだめていた画像、アップできていなかった記事が残っておりますので


続→高島屋さんSETAGAYAフードコレクションと題し、
もうしばらく引っ張らせてくださいm(_ _)m



完成です！
ビーンズくんドラ焼き

我らコーヒー工房ビーンズ(勝呂コーヒー)のマスコットビーンズくん。


期間中、経堂：亀屋さんに作って頂きました。

亀屋さんが鉄板にキャラクターの絵を書き始めると、
子供から大人、老若男女関わらず
亀屋さんの作業風景をのぞいていきます。


それもそのはず！
だってこんなにも可愛らしい絵のドラ焼きを
作っていらっしゃるんですから！


下書きなし、200度の鉄板に一発勝負。
繊細な作業にも関わらずダイナミックかつリズミカル。


一週間、亀屋さんの作り出す作品に癒されておりました。


さてさて、食べるのも惜しいほど可愛らしい
ビーンズくんドラ焼きですが、
「商品化してよ〜」と多くの方からお声を
かけていただいております。


亀屋の舘野さん、
どうでしょう！！限定のコラボセットやっちゃいますか？


もしかすると…
年の瀬迫る１２月お披露目できるかもしれません。
実は水面下で動き始めてます　(^-^)/
お楽しみに！


亀屋さん！ありがとう！
  

今年も開催します！
喜多見ハロウィン2009


毎年、大好評の喜多見ハロウィン。
今年は10月31日(土)１３時～
商店街の指定店舗から子供たちにお菓子をプレゼントします。


今年はどんなオバケちゃん、お姫さまたちに逢えるのか今から楽しみです！
２００８年の様子①
２００８年の様子②

参加者は限定300名!
10月24日から参加者を募ります。
参加希望のちびっ子ちゃんたち(の親御さん)は
お早めに参加カードをご購入くださいね！！


詳しくは、画像のチラシを貼ってある喜多見商店街の
お店さんまでお尋ねくださいね！

月末は喜多見でレッツ仮装パーティ♪


追伸：
喜多見：和菓子の菊ヶ瀬さんからの耳寄りな情報ゲット
せたがや市スタッフさんのブログ  

10/7〜13まで高島屋さんで行われた
「SETAGAYAフードコレクション」は終了しておりますが、
撮りだめていた画像、アップできていなかった
記事が残っておりますので


続→高島屋さんSETAGAYAフードコレクションと題し、
もうしばらく引っ張らせてくださいm(_ _)m


期間中、リベンジしました！
ビストロ喜楽亭さんの、美味しすぎるカレーパン（甘口）。


どのくらい美味しいかって？
写真をご覧くださいませ。

ハンバーガーのようにラッピングされたカレーパン
包みを開き、いざ口の中へ！
中身のカレールーがぎっしり詰まっていて
スパイシーなのにほのかに甘くて、クセになります！
一口、また一口、後引く美味しさココにあり。
さすがです！
ビストロ喜楽亭さん。池尻まで買いに行きます！



スタッフの皆様、イベント中、大変お世話になりました。
お話出来て良かったです！


また、機会があった際には宜しくお願いしますm(_ _)m


喜楽亭さんのHPはコチラ
  

高島屋さんSETAGAYAフードコレクション六日目を迎えました！


ついに！ご対面！

念願のしもきた茶苑大山さんの

「むせるほど抹茶をふんだんに使用した抹茶ソフト」


日本に四名しかいないという茶師十段
お茶のソムリエ、大山拓朗氏に作っていただいた抹茶ソフトです！


いかがでしょう。
この鮮やかな色
キメの細かな宇治のお抹茶
見ただけで、美味しさが伝わってきますよね。


待ちきれずに…パクリ


一口目、
甘さ控え目な抹茶ソフトのクリーミーな味わいと
ほろ苦い抹茶が口の中に飛び込んできます。


二口目、
クリーミーな味わいとほろ苦さが口の中でコラボレーションして
コクのある、まろやかな味わいに変化！


四口目にして
サクサクのコーンと出会います
しかも、コーンの内側にもふんだんに抹茶がふりかけてあり、
まさに贅沢な抹茶づくしの抹茶ソフトクリームです。


サクサクとした食感と
甘さと苦さが絶妙にコラボレーションした抹茶ソフト、
大山茶師十段さすがです！


ソフトクリームはコーン派の清水姉妹、
またしても、あっ！と言う間に完食してしまいました。


昨年からずぅっと食べたくて待望んだ甲斐がありました。

ご覧の皆様食べたくなりましたでしょ？
高島屋さんのSETAGAYAフードコレクションは13日の火曜日までですよ♪
しもきた茶苑おおやまさんの実演コーナーまで
お急ぎくださいませ！



  

ハイ
SETAGAYAフードコレクション食い道楽四日目、
リポーターのビーンズ清水です。


「このカレーパン、中身がしっかり入ってますが、
　　　　　　　　何グラムくらい入ってるんですか？」


「中身のカレーだけでも150g。
揚げてある分、油を吸ってるからもう少し増えてますけどね！」


池尻：ビストロ喜楽亭さんの美味しすぎるカレーパンを片手に
喜楽亭スタッフさんと楽しくおしゃべり！


カレーパンというよりむしろ、
ビストロオリジナルカレー〜パン添え〜
という表現の方が合っているのかもしれません。


およそ200gのボリュームは、食いしん坊の清水にとって(笑)
たいへん満足な量でございます。


しかも、カレールーが美味しくて、あっという間に完食！
あっ！しまった！写真！
と気付いた時にはすでに半分以上食べてしまっておりまして…
画像はそんな絵です(笑)
期間中、リベンジします。


他店舗さんと触れ合うことが出来るのもイベントの醍醐味。
世田谷の店主さんや、スタッフさんたちと触れ合い
そして学び、充実した毎日です！


さぁ四日目、張り切って参りましょう♪



  

フタを開けた瞬間、甘酢あんかけの
美味しそうな香りがたちこめました！


自然の恵みいっぱいのお弁当は
健康食卓：金野マクロビ師範の手作りです。


　　●食物繊維たっぷり！おからバーグ〜とろとろ甘酢あんかけのせ〜
　　●ごろっと栗の入った！モッチリ玄米ご飯〜黒ゴマのせ〜
　　●フキの煮付け
　　●タクアン


大好きなものだらけで満足満腹ごちそうさまでしたm(_ _)m

贅沢な手料理をいただきまして元気もりもり
SETAGAYAフードコレクション三日目スタートです♪

後日、金野師範に玄米の炊き方を教わり
栗入り玄米ご飯に挑戦してみました！  

あまりに可愛くて食べられません！

ただ今、暴風域！
台風が近付いておりますが
高島屋さんSETAGAYAフードコレクションは
熱気で盛り上がっております！


経堂：亀屋さんのキャラドラや
シークレットドラ焼きも大盛況です！


可愛すぎて食べられないですよ！舘野さん！


「和菓子職人はリズムが大事。」by舘野さん


リズム感の素晴らしい亀屋：舘野さんに作っていただいた
ネコちゃんと、ウサギちゃんです！


本日も張り切って参りましょう♪
おっ雲の切れ間から太陽光がもれてきましたね〜

  

実は私、大好きなんです。

「芋ようかん」

秋になったら、必ず食べる物リストベスト５に
ランクインするほど好きなんです。


だって・・・美味しいんですもの。


やわらかなお芋色、
ほっこり＆ポッテリとした食感
懐かしい「焼き芋大会」の思い出

全てそろって秋の味覚です♪


先日、喜多見：菊ヶ瀬さんで
見つけてしまいました！！「芋ようかん」


さっそく食べなくては！と
ビーンズスタッフと一緒に、コーヒー片手
「芋ようかん」を楽しんだのです。
もちろんコーヒーはハロウィンブレンドでしたけども (^-^)/


和菓子とコーヒー、実はとぉっっても合うんですよ。
２００９秋、興味のある方は是非試してみてくださいね♪


秋刀魚もいただいたし、松茸ごはんもいただいたし
残すは、
モンブラン！！
お芋と同じくらい「栗」も大好きな私。

とびっきり美味しい「モンブラン」
ご存知の方、こっそり教えてくださいね。
売り切れになっていないように（笑）




  

そして、二子玉川高島屋にやって参りました！

というのも１０月７日〜１３日まで、
タマタカのイベントに出店させていただくことになり、
その打ち合わせで来ているわけなんですね。


ふむふむ。
美味しそうな匂いが立ち込めるデパ地下
デパ地下好きにとってはこの上なく有り難いお話です。

俄然！やる気も出てきます！

  

打ち水の前に打ち文字してみました！
「涼　キタミ」です。


月が出た出た〜
喜多見に出た〜
ヨイヨイ！


喜多見商店街メッセンジャーのビーンズ清水です。


本日７月２６日、喜多見盆踊り最終日です！
天候にも恵まれて、絶好の盆踊り日より。


さぁさ皆様、浴衣に着替えて喜多見駅南口広場前に
集合してくださぁい！


浴衣美人さん、浴衣男前さん
賑やかにな夏祭り２００９ in 喜多見
歌って踊って夏を楽しんでくださいね♪
この後、１８時スタートです♪


せたがや市スタッフさんのブログ→喜多見盆踊り

  

From 喜多見のお母さん


三連休、
高速道路は早くも夏休みの方々で渋滞したようですね。


さてさて、前回に引き続き、本日も喜多見のお母さんネタです。


喜多見ビーンズの三軒お隣は和菓子の菊ヶ瀬さん。

菊ヶ瀬さんのお母さんにも、いつも大変お世話になっており、
先日はふかしたての
ジューシーなトウモロコシを頂きました♪


夏といったら！
スイカとトウモロコシを食べながら甲子園を見る。
そして夕涼みに、かき氷(笑)が定番です。


夏はあっと言う間ですから、楽しんだもん勝ちですね！


今日も喜多見の人情に感謝しながら、
楽しく仕事に励みたいと思います！