2010年07月10日
アイスコーヒー焙煎中
世田谷：喜多見
コーヒー工房ビーンズの夏は過酷です。
今年も生豆の鮮度を保つため扇風機のみの営業です。
愛する豆たちのため
って、言うても…
やはり、火を使って焙煎、
しかもアイスコーヒー用の焙煎をしていると
暑いです
熱いです
でもね、
店用のアイスコーヒーをドリップしていると幸せな気持ちになります
香ばしい香りを放ちつつ、
豆たちがモリモリ盛り上がりながらドリップされている様子は
何とも可愛らしい
夏ですね
喜多見：コーヒー工房ビーンズオープンです
2010年06月15日
6月20日は父の日
2010年は6月20日が父の日です
日ごろお世話になっているお父様へ感謝の気持ちを伝えましょう
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その父の日ギフト作りで
喜多見：コーヒー工房ビーンズ(勝呂コーヒー)は
テンションがあがり、賑やかな雰囲気です
今年は羽田空港で大人気、完売御礼だった男前珈琲を
お父様とお母様のお二人の名前を入れた
スペシャルラベルにてお届け中
お客様の中には、
「孫の名前を入れて父に送りたい」とご希望される方も。
また、
「いつまでも元気で！お母さんと仲良くね！」
「娘が大きくなりました。いつでも遊びに来てね！」
「コーヒー好きな二人へ
珍しいコーヒーを贈ります」
「これからも頼っちゃうけどよろしくね！」
などなど、心のこもったオリジナルメッセージの代筆をご希望される方も多く、
メッセージを読んでいるうちに、お顔が浮かんでくるようです。
インターネット販売なので、もちろんお顔を拝見したわけではないのですが
店舗に買いに来てくださったように私たちも心をこめて
対応させていただいております
喜多見：ビーンズ(勝呂コーヒー)の父の日ギフトを
お選びいただいたお客様に感謝です。
ありがとうございます
さぁ今週末は全国へお客様と勝呂コーヒーの感謝の気持ちが飛び立っていきますよ
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コーヒー工房ビーンズ （ インターネット店 ： 勝呂コーヒー ）
〒 157-0067
住所 ： 東京都世田谷区喜多見8-15-32
営業 ： 10:00－19:00 （ L.O ） 水曜定休
TEL & FAX ： 0120-66-7527
お問い合わせ ： webmaster@suguro-coffee.com
URL ： (本店) http://www.suguro-coffee.com/
(せたがや市店) http://www.setagaya-1.com/beans
2010年06月07日
２０１０ FIFAワールドカップ応援豆：カメルーン
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【限定豆】 カメルーン 生豆２００ｇ/1080円
→ 特別価格 980円
ついに！待望の入荷！！
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2010 FIFA ワールドカップ 応援豆！！ 6/14(月)カメルーン戦！！
原産国：カメルーン共和国
アフリカ大地の贈り物♪
少しだけ話題にのってみました（笑）
カメルーンでもコーヒー豆が取れます！
味はキリマンジェロやケニアに近い味で、
南アフリカ特有の甘酸っぱさが特長の豆です。！！
キリマンジェロやエチオピアモカがお好みの方にお勧めしたいお豆さんです。
そして、ビックリするのは香り！
第一印象はカレー粉入りのトマトソース（笑）
つまり、スパイスとトマトのような甘酸っぱさを感じたわけです。
季節柄、トマト系の冷製パスタやラタトゥーユが食べたくなりますね！
ちなみに、カメルーンの場所は
エチオピア ： エチオピアモカの産地
と緯度がほぼ同じ！
だから！ほんのりモカの雰囲気も併せ持ってますよ！
コーヒー豆は縦長のお米のような形（ロングベリー）で、焙煎したてをポリポリ食べると
モカよりキリマンのようなフルーツ系の酸味を感じます。
★この豆がお気に入りのスタッフからの一言★
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モカ商品の欠品が相次ぐ中、そしてＷ杯ということで仕入れた
香る系コーヒー豆です。
モカのような独特な味わい・・・
というよりはキリマンのようなサッパリ系の味わいですが
香りや酸味がお好きなお客様におススメです！
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【スタッフおススメナンバー♪】
アフリカの大草原を感じさせてくれる音楽
ウエスの世界は壮大で、聞いていて心地が良いですね。
自然体でいいんだよ、と言われているように感じます
【スタッフおススメの食材】
世田谷エフ・エフ・シーさんの
生ソーセージ★美味しそう！！
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2010年05月30日
ドリップコーヒー：ペーパーフィルターの代用
しまった
コーヒー用のペーパーフィルターを買い忘れてしまった
と気がついた時には
豆はミルで全部挽いてしまっていたし、
お湯も細口ポットの中でグラグラと沸いていた。
どうしようかと悩んだ瞬間ひらめいた
見た目は美しくないが・・・
キッチンペーパーを使ってみよう
薄手のキッチンペーパーをコーヒーフィルターに見立てて
ドリッパーにセット。
→一人分で淹れる時はサーバーではなく、直接マグカップに落としてしまいます
匂いが気になるので予めお湯をサァっとかけ
挽きたての男前珈琲をキッチンペーパーフィルターに入れた。
ひと冷まししたお湯をゆっくり「の」の字に回し入れると
なかなか落ちていかない。
ならば、と回しいれずに中心点に集中してお湯を注ぐと
先ほどより早いスピードで落ち始めた。
アクを落としきる前にドリッパーをはずして完成！
思いの他、すんなり淹れることが出来て、少し嬉しい
さてさて、その味はいかに。
コーヒー用のペーパーフィルターに比べ
やや雑味を感じる。味も薄っぺらく感じたが、飲める
結論
緊急措置としてペーパーフィルターの代用としてキッチンペーパーは使える！
でも…
やはり買い忘れのないようにしておかないとな
もしくは布フィルターを用意しておくべきですね
さぁ、本日も張り切ってスタート
月末セール最終日です！
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2010年05月28日
五月の月末セールスタート♪
爽やかな風が気持ち良い世田谷：喜多見です
羽田空港もラストスパート、並行して
喜多見：コーヒー工房ビーンズの店頭も
五月の月末セールスタートいたしました
今月は、懐かしの豆が勢揃いした復刻セールです
● いつもは店頭に出ていない豆：エルサルバドル(中米)
マスター曰く、
● 学生の時に喫茶店で飲んだコーヒーの味：マチュピチュ(南米ペルー)
● えっ
こんなブレンドあったの？という：狛江ブレンド● あまり表には出ていないですがファンは多い：ホンジュラス(中米)
などなど、復刻豆から200g×3種類を選んで
２２９０円
コーヒー通には嬉しい内容になっております！
まさに
アリスインワンダーランド
ならぬ
お客様インワンダーランド
でございます！コーヒー好きさん、いらっしゃいませ〜
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2010年05月27日
コーヒー豆コースター
タイトルだけ見ると
ジェットコースター系アトラクションのようですね
こちら、お客様からいただいた手作りの
コーヒー豆柄のコースターでございます
私、こんなにカワイイコーヒー柄を見たことがありません！
お客様に感謝して、さっそくディスプレイしました
絶叫系好きとしては、コーヒー豆ジェットコースターがあったら
乗ってみたいと思います。あっ…つい妄想癖が
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2010年05月09日
5月9日、母の日
本日5月9日は、母の日です。
喜多見：コーヒー工房ビーンズ(勝呂コーヒー)から
たくさんのお母さんのお名前入り！
べっぴんさんコーヒーギフトが飛び立ちました
ご注文くださった皆様に心より感謝申し上げます！
お母さん、いつもありがとう
と感謝の気持ちをこめてお作りしたギフト。
喜んでいただけると嬉しいです
GW明けは、ひたすら母の日ギフト作り＆発送に
追われておりましたが、
お客様がお母様を想う気持ちに感動しながらの
母の日ギフト作りで、とても楽しかったです
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2010年04月17日
初心に戻って本気ペーパードリップ
初心忘るべからず
約10年程昔、
マスター勝呂に教えていただいたペーパードリップ
改めて思い起こして本気ドリップした後のカタチです
一投目：粉全体が湿る程度にゆっくり「の」の字に注湯→
ドーム形に膨らむまで蒸らす
二投目：十分蒸らしたら、内側からゆっくり「の」の字に注湯
しばらくすると外側にコーヒーの壁ができてくるので
コーヒーの壁を壊さないよう細くゆっくり「の」の字をかきながら回しいれる
人数分まで到達したらドリッパーをはずす
仕上がりは画像の通り
ペーパーフィルターの外側にコーヒーの壁
中ほどに雑味の原因であるアク
ポイントはアクを落としきらないうちにドリッパーをはずす
毎日毎日毎日毎日毎日…
お客様のため、スタッフのため、自分のために淹れ続けているコーヒー
これからもドリップし続けます
♪No coffee & music, No life!!
2010年04月10日
男前、空飛んでます！
羽田空港限定シルバー缶
「空とぶ男前珈琲」
５月末まで、羽田空港から空へと舞い上がっております！
私も缶の中に入って空飛びたいなぁ
なんて(笑)
空は飛べませんが、ゴールデンウィーク中は羽田空港にて
販売スタッフとして世田谷みやげを宣伝いたします
先輩職人さんが丹精こめて作ってくださる「世田谷みやげ」
私も真心こめてご紹介いたします
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2010年04月04日
お嫁に出しました 手挽ミル
↓
↓
↓
出会ってからまだ一ヵ月でした。
こんなにも早くお嫁に出すとは思ってもいませんでした。
カリタ社の
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手挽きコーヒーミル：ＴＡ５００
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嫁ぎ先はＵ様邸
温厚なＵ様、大切にしてくれること間違いなし！
娘を宜しくお願いいたしますm(_ _)m
これからはＵ様邸でカリカリ素敵な音色を響かせてくれることでしょう
Ｕ様、幸せなひとときをお過ごしくださいね
ありがとうございましたm(_ _)m
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2010年03月29日
ワタシ、飛びます！
2010年4月1日〜5月31日まで
ワタシ、飛び立ちます
喜多見：コーヒー工房ビーンズ(勝呂コーヒー)の男前珈琲。
羽田空港
第二ターミナル三階フードプラザエスカレーター前にて
皆さまのご搭乗を心よりお待ちしております
スタッフ清水も期間内、売り子としてフロアで皆さまをお出迎えいたします
ゴールデンウィークもありますので、機会がある方はお立ち寄りくださいませm(_ _)m
無から有を創り出すことは、生み出す手間なんて吹き飛んでしまう程
楽しくて、面白くて、ワクワクドキドキします
この気持ちを味わいたくて、これからもずっと走り続けるのだろうなぁ。
羽田空港オリジナル缶が勢揃い
缶なだけに…圧巻
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2010年03月26日
春らんまん★スプリングセール
桜がちらほら咲き始めた世田谷喜多見です
いよいよ桜の季節がやってきました
喜多見：コーヒー工房ビーンズにも春がやってきましたよ！
本日3月26日〜28日まで
スプリングセール
コーヒー豆、紅茶、全品定価のなんと！20%オフ
(店頭のみです。ネットのお客様申し訳ございません。)
お花見がてらコーヒーはいかがでしょうか？
スペシャル福セットは3種類で2290円
さぁ春らんまん★楽しくまいりましょう
2010年03月23日
アフリカ豆 【ケニア】 が到着！
アフリカ、
人類誕生の地、コーヒー原生種の地、
きっと音楽の誕生もアフリカだったと想像します。
そのアフリカ大陸より
待望のコーヒー豆
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ケニア…生豆200g/980円
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入荷いたしました
キリマンジェロやモカがお好きな方に
是非召し上がっていただきたい
柑橘系の香るコーヒーです！
それもそのはず。
ケニアは、
● エチオピア ： エチオピアモカの産地
と
● タンザニア ： キリマンジェロの産地
に挟まれた国ですから、
モカとキリマンジェロのどちらの雰囲気も
併せ持ったお豆さんなんですね
コーヒー豆は丸みがあり、焙煎したてをポリポリ食べると
まぁ、なんと
爽やかな酸味と甘味が絶妙なこと！ミカンのあぶり出しを作った時の
甘い柑橘系の香りが焙煎工房中にたちこめます
気になる方は是非お試しくださいませm(_ _)m
3月23日時点では店頭のみの販売となります。
コーヒー豆ブログ
マンデリン編
キリマンジェロ編
ちょっぴりコロンビア編
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2010年03月15日
桜前線北上中！桜ブレンド開花しました！
穏やかな陽気に包まれた世田谷喜多見より
春の新作ブレンドご案内です
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【季節限定】桜ブレンド：９８０円/生豆200g
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昨年のブレンドより、少しマイルドにした
口当たり滑らかな優しい味わいに仕立てた
春限定のブレンドコーヒーです
(桜のフレーバーはしません)
桜が散ってしまうまでの限定販売です！
ビーンズスタッフおすすめの召し上がり方は
和菓子…特に桜餅や道明寺と一緒にどうぞ
さぁ、ようやく春らしくなってまいりました
心機一転、今月も駆け抜けましょう！
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2010年03月05日
テンションが上がる手挽きコーヒーミル
カリタ社の
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手挽きコーヒーミル：ＴＡ５００
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本日、喜多見：コーヒー工房ビーンズにやってきました
待望の入荷にスタッフのテンションも上がります
手挽きミルの中では大きな方で高さはなんと！
約50ｃｍ、3500g
(隣りのマジックと比べると分かりやすいかもしれません)
鋳物の重厚感と木の温もり
回したときのカタカタという音色
どれをとっても心地良く感じます
きっと、使っていくうちに手に馴染み
味が出てくるのだろう…と想像します。
刃がシャーピニングカッター仕様です。
この子、売れて欲しいけれど売れて欲しくない…そんな親心です
詳細は店舗まで
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2010年03月03日
いい夫婦には夫婦セット！
３月３日：桃の節句・・・・ひな祭りですね
先日、いつもお世話になっているお客様から、
「 ３月３日に結婚３周年を迎える妹夫婦に
オリジナルラベルのコーヒーを贈りたいのですが・・・」 と
ご相談を受けました。
もちろん！喜んでお作りいたしますよ～
むしろ、ギフトを作る機会を与えていただきありがとうございます。
喜多見：コーヒー工房ビーンズにとって、ギフトは特別な行事なんですね。
というのは、お客様とスタッフ相互が
贈る方にいかに喜んでもらえるかを考え、
一緒に作りあげていくからなのです
今回は、結婚記念日３周年ということで、
● お名前
● 甥っこさんの写真 （男前缶の中）
● お二人の３年前の挙式の写真
以上をラベルに挿入し、お作りいたしました！
そして、ラッピングはスタッフ長井さんの
「LOVE２０１０ いつまでもお幸せに！」です。
ギフトが完成すると、スタッフで写真撮影会です（笑）
なんせ、作品というのは我が子のようなものですからね！
そんな思いを込めてお作りした
結婚記念日スペシャルギフト
お二人に喜んでもらえると嬉しいなぁ
そして、お二人の幸せを喜多見より願っております！
記念日ギフトは他にも
バレンタインデイ
ブライダルの引き出物１
ブライダルの引き出物２
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2010年02月26日
コーヒー豆を食べる！？
バンクーバー 女子フィギア フリー演技も気になりますが・・・
こちらも気になります！！
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オーガニック・アマゾン （ブラジル産）
生豆200ｇ / ９３０円
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先日、お客様が
「生豆でちょうだい。家でお塩と一緒に焙煎して、
疲れた時に食べるから。」 と
こちらの豆を４００g購入してくださいました！
えっ！！
マダムK、ご自宅焙煎機があるんですか？
と尋ねると
「２００年前から我が家に伝わる焙煎機があるのよ！」と
得意げにお話してくださいました！
今度お写真を拝見させてくださるそうです。
楽しみ♪
さぁ、月末セール２日目！！
浅田選手、安藤選手、鈴木選手と一緒に
頑張るぞ！！
2010年02月24日
仲間入り！マグカップ！
マイシスターから可愛らしいマグカップをもらいました！
前に、
「ノリエ(←私の名前です)に似た子が描いてある
マグカップを見つけたよ！今度送るね！」
と姉から連絡があり、とても楽しみにしていたのです
そんなことを言われたら探さないわけにはいきません！
私に似た子を探していると、たぶんこの子だと思われる
着ぐるみをきた子を発見
姉から見た妹のイメージは着ぐるみなのだろうか
姉に確認してみなくては。
晴れて今日から我が家の仲間入りです！
相棒のダイヤブラックミルと一緒にお気に入り棚へ飾りましょ
マイシスター、素敵な贈り物をありがとうm(_ _)m
2010年02月22日
22.2.22 /22:22 「２」が１１個の瞬間
ただ今
「 ２２年、２月２２日 ２２時 ２２分 ２２秒 」
その通り、２が１１個並ぶ瞬間です
この瞬間を抜き取りたくて・・・
実はひそかに「２並びの瞬間」を狙っておりました。
やったぁ。
と、心の中でガッツポーズです
さぁ、２月２２日ということは・・・今月は残り１週間ですね。
２月はあっという間です。
月末セールに向けて馬力かけなくちゃ
バンクーバーオリンピックも後半戦に入りましたし
今月の店舗セールは旬なネタでいくことにしました！
その名も
～ バンクーバーオリンピック 頑張れニッポン ～
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HOTコーヒーで、HOTに観戦SALE
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２月２５日（木） --------------→ ２８（日）までの熱き４日間
お近くのコーヒー好き方、どうぞお見逃しなくでございますよ
喜多見：コーヒー工房BEANS 場所はコチラ
2010年02月22日
ニャンニャンニャンコの日
まるで人間のように眠る猫ちゃん
今日は2並びの日
「ニャンニャンニャンコの日」
ということで
スタッフ長井さんの猫ちゃん「ヒデちゃん」登場です！
可愛らしい寝顔に見とれてしまいます
バンクーバー
高橋大輔選手、
クリスタルジャパンの活躍で盛り上がってまいりました！
２４日からは銀盤の女王対決も始まりますね！
浅田選手、安藤選手、鈴木選手に期待です
頑張れニッポン
